Người tiểu đường có thể dùng tinh bột kháng? Giải đáp từ nghiên cứu khoa học mới nhất

Người tiểu đường có thể dùng tinh bột kháng? Nghiên cứu khoa học nói gì? Đây là câu hỏi được rất nhiều bệnh nhân và người nhà quan tâm khi xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh. Trong bài viết này, AAI Pharma sẽ đồng hành cùng bạn tìm hiểu chi tiết về tinh bột kháng, vai trò của nó với bệnh tiểu đường và những khuyến nghị mới nhất từ nghiên cứu khoa học.

Tinh bột kháng là gì? Vì sao người tiểu đường nên quan tâm?

Khái niệm tinh bột kháng

Tinh bột kháng (Resistant Starch – RS) là loại tinh bột không bị enzym tiêu hóa trong ruột non phân giải như các loại tinh bột thông thường, mà được lên men ở đại tràng thành các axit béo chuỗi ngắn có lợi cho sức khỏe. Nguồn thực phẩm giàu tinh bột kháng gồm: chuối xanh, khoai tây luộc/xào để nguội, các loại đậu, gạo nguội, yến mạch, bánh mì đen… (Wikipedia).

Tác dụng nổi bật với sức khỏe

Không chỉ hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết, tinh bột kháng còn giúp tăng cảm giác no, hỗ trợ giảm cân và nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột. Đây cũng là lý do nhóm thực phẩm chứa RS ngày càng được quan tâm trong bữa ăn của người tiểu đường.

Người tiểu đường có thể dùng tinh bột kháng? Nghiên cứu khoa học chứng minh gì?

Kết quả nghiên cứu mới nhất về tinh bột kháng và bệnh tiểu đường

Theo một nghiên cứu công bố trên PubMed năm 2022, việc bổ sung 15-30g tinh bột kháng/ngày có thể giúp giảm đỉnh đường huyết sau ăn từ 15-21% so với tinh bột tiêu hóa nhanh. Nghiên cứu này còn cho thấy, nhóm bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 khi dùng RS đều đặn trong 8 tuần đã cải thiện chỉ số HbA1c – chỉ số phản ánh mức kiểm soát đường huyết trung bình trong 3 tháng.

Lý do tinh bột kháng an toàn cho bệnh nhân tiểu đường

Tinh bột kháng giúp làm chậm quá trình giải phóng glucose vào máu, hạn chế tăng vọt đường huyết sau ăn. Ngoài ra, RS còn thúc đẩy sản sinh butyrate – axit béo tốt cho sức khỏe đại tràng, gián tiếp tác động tích cực đến quá trình chuyển hóa đường.

Cách sử dụng tinh bột kháng hợp lý cho người tiểu đường

Lượng dùng khuyến nghị

Đối với người tiểu đường, nên bổ sung tinh bột kháng ở mức từ 15-20g/ngày tùy vào thể trạng và mức độ kiểm soát đường huyết. Nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng trước khi thay đổi thói quen ăn uống.

Lựa chọn thực phẩm giàu tinh bột kháng

• Khoai tây, khoai lang luộc/chín để nguội trước khi ăn.
• Chuối xanh hoặc chuối chưa chín kỹ.
• Ngũ cốc nguyên hạt (yến mạch, lúa mạch, gạo lứt để nguội).
• Các loại đậu (đậu đỏ, đậu đen, đậu lăng…).

Bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm liên quan tại Shop của AAI Pharma.

Lợi ích khi người tiểu đường sử dụng tinh bột kháng

Kiểm soát đường huyết hiệu quả

Tinh bột kháng làm chậm quá trình hấp thu carbohydrate, giúp giảm thiểu biến động đường huyết sau ăn. Theo nghiên cứu của Đại học Sydney, bổ sung RS giúp giảm nguy cơ tăng insulin đột ngột – yếu tố nguy hiểm cho bệnh nhân tiểu đường.

Cải thiện hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch

Các axit béo chuỗi ngắn (như butyrate) sinh ra khi lên men tinh bột kháng là nguồn năng lượng quý giá cho tế bào niêm mạc ruột. Điều này góp phần bảo vệ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, tăng khả năng hấp thụ dưỡng chất và hỗ trợ miễn dịch.

Rủi ro, lưu ý khi ăn tinh bột kháng dành cho người tiểu đường

Phản ứng phụ thường gặp

Dùng tinh bột kháng quá nhiều so với mức khuyến nghị có thể gây chướng bụng, đầy hơi hoặc rối loạn tiêu hóa ở một số người – nhất là lúc mới bắt đầu thêm RS vào khẩu phần ăn.

Lời khuyên & khuyến cáo từ chuyên gia

• Giới thiệu tinh bột kháng từng bước, tăng dần lượng ăn hằng ngày để cơ thể thích nghi.
• Kết hợp RS cùng chế độ dinh dưỡng cân bằng, không bỏ bữa hay ăn quá nhiều đồ ngọt.
• Thường xuyên kiểm tra chỉ số đường huyết và theo dõi phản ứng cơ thể.
• Thông báo cho bác sĩ nếu có bất kỳ biểu hiện bất thường nào khi bổ sung RS.

Đọc thêm tin tức cập nhật về bệnh tiểu đường để chủ động bảo vệ sức khỏe mỗi ngày.

Kinh nghiệm thực tế sử dụng tinh bột kháng trong kiểm soát tiểu đường

Chia sẻ từ chuyên gia dinh dưỡng

Bác sĩ Phạm Thị Minh (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết: “Tinh bột kháng là lựa chọn thông minh cho bệnh nhân tiểu đường, giúp vừa đảm bảo năng lượng, vừa giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn so với ăn cơm trắng hoặc bánh mì trắng thông thường.”

Câu chuyện người dùng thực tế

Bà Lê Thị Mỹ (57 tuổi, TP.HCM) chia sẻ: “Khi chuyển sang ăn cơm nguội, khoai để nguội thay cho đồ chiên, tôi thấy đường huyết ổn định hơn nhiều. Ban đầu tôi rất lo lắng nhưng được bác sĩ hướng dẫn tận tình, giờ tôi tự tin lên thực đơn hằng ngày lắm.”

Nếu bạn có thắc mắc hoặc cần tư vấn thêm, vui lòng xem liên hệ trực tiếp với đội ngũ chuyên gia của AAI Pharma.

Giải đáp thắc mắc thường gặp về tinh bột kháng và bệnh tiểu đường

Tinh bột kháng có gây tăng cân không?

Không. Tinh bột kháng giúp tăng cảm giác no và hỗ trợ kiểm soát cân nặng nhờ lượng calo hấp thụ thấp hơn so với tinh bột bình thường.

Người tiểu đường tuýp 2 có thể bổ sung tinh bột kháng hằng ngày?

Có, với liều lượng hợp lý và kết hợp chế độ dinh dưỡng phù hợp, tinh bột kháng an toàn cho người tiểu đường tuýp 2.

Làm thế nào để bổ sung tinh bột kháng đơn giản tại nhà?

Bạn có thể sử dụng khoai luộc/nguội, cơm nguội, chế biến chuối xanh, hoặc dùng các loại ngũ cốc nguyên hạt để tăng lượng tinh bột kháng trong khẩu phần ăn.

Dùng tinh bột kháng có cần lưu ý gì với thuốc điều trị tiểu đường?

Nên thông báo bác sĩ nếu tăng lượng RS đáng kể để phối hợp điều chỉnh liều thuốc phù hợp, tránh nguy cơ hạ đường huyết.

Tìm hiểu thêm về sản phẩm, dịch vụ hỗ trợ người tiểu đường ở đâu?

Bạn có thể xem chi tiết tại giới thiệu về AAI Pharma hoặc đến trực tiếp shop của chúng tôi.

Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ: Người tiểu đường có thể dùng tinh bột kháng? Nghiên cứu khoa học nói gì? Hãy lựa chọn lối sống lành mạnh để nâng cao chất lượng cuộc sống mỗi ngày!

Hãy liên hệ hotline AAi Pharma ngay hôm nay để nhận được sự hỗ trợ tận tâm và tìm hiểu thêm về các giải pháp sức khỏe mà chúng tôi cung cấp.

AAi Pharma – Vì sức khỏe của bạn là ưu tiên hàng đầu!

📌Tìm hiểu thêm tại website: AAiPharma.vn

📌Tìm hiểu thêm tại tiktok:@aai_pharma

📌Xem thêm các sản phẩm tại: Danh mục sản phẩm