Người ăn kiêng low-carb có thể sử dụng tinh bột kháng để vừa giảm cân vừa tăng cường sức khỏe không? Sự thật bạn nên biết

Ăn kiêng low-carb là lựa chọn phổ biến cho nhiều người muốn kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, vẫn còn không ít thắc mắc rằng người ăn kiêng low-carb có thể sử dụng tinh bột kháng để vừa giảm cân vừa tăng cường sức khỏe hay không? Câu trả lời có thể khiến bạn bất ngờ. Trong bài viết này, hãy cùng AaiPharma phân tích chuyên sâu về tinh bột kháng, lợi ích và cách áp dụng đúng đắn trong chế độ low-carb.

Tinh bột kháng là gì? Vì sao được người ăn kiêng low-carb quan tâm?

Tinh bột kháng – Khái niệm cơ bản cần biết

Tinh bột kháng (Resistant starch – RS) là một loại tinh bột không bị tiêu hóa ở ruột non, thay vào đó, nó di chuyển đến đại tràng và hoạt động như chất xơ hòa tan. Theo WHO, chất xơ đóng vai trò quan trọng với sức khỏe hệ tiêu hóa và chuyển hóa.

Vì sao người ăn kiêng low-carb chú ý đến tinh bột kháng?

Điều đặc biệt là tinh bột kháng không làm tăng đường huyết đột ngột như các loại tinh bột thông thường. Đó là lý do người ăn kiêng low-carb băn khoăn liệu có nên đưa tinh bột kháng vào khẩu phần để tận dụng lợi ích mà không phá vỡ nguyên tắc low-carb.
Bạn có thể đọc thêm các chủ đề dinh dưỡng tại mục Tin tức của AaiPharma.

Lợi ích của tinh bột kháng với người ăn kiêng low-carb

Giảm cân hiệu quả nhờ tinh bột kháng

Khi vào cơ thể, tinh bột kháng giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Nghiên cứu đăng trên PubMed cho thấy tinh bột kháng giúp tăng sinh hormone PYY – hormone tạo cảm giác no – lên đến 40%. Điều này giúp giảm tổng lượng calo nạp vào trong ngày, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Tinh bột kháng hạn chế ảnh hưởng tới đường huyết

Với người ăn kiêng low-carb, kiểm soát đường huyết là yếu tố then chốt. Tinh bột kháng có chỉ số GI (Glycemic Index) rất thấp, khi vào cơ thể gần như không chuyển hóa thành glucose. Điều này giảm nguy cơ tăng đường huyết và kháng insulin, thích hợp cho người ăn low-carb hoặc bệnh nhân tiểu đường typ 2.

Cơ chế hoạt động của tinh bột kháng trong chế độ ăn low-carb

Tinh bột kháng khác gì so với tinh bột tiêu hóa nhanh?

Tinh bột tiêu hóa nhanh chuyển hóa thành đường glucose ngay khi vào ruột non, gây tăng đường huyết đột biến. Ngược lại, tinh bột kháng “kháng tiêu hóa”, gần như không bị phân hủy tại ruột non, di chuyển xuống đại tràng nơi vi khuẩn có lợi lên men tạo axit béo chuỗi ngắn, bảo vệ sức khỏe đường ruột (theo Wikipedia).

Người ăn kiêng low-carb có vi phạm nguyên tắc nếu ăn tinh bột kháng?

Khi tính lượng tinh bột nạp, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên trừ đi phần tinh bột kháng khỏi tổng carbohydrate, vì nó không được tiêu hóa hay chuyển hóa như carbs thông thường. Điều này có nghĩa bạn hoàn toàn có thể đưa tinh bột kháng vào thực đơn mà không phá vỡ nguyên tắc low-carb.

Cách bổ sung tinh bột kháng đúng khoa học cho người low-carb

Chọn nguồn thực phẩm giàu tinh bột kháng

Các nguồn thực phẩm giàu tinh bột kháng gồm:

• Chuối xanh, khoai tây nguội hoặc nướng rồi làm lạnh, gạo nguội, đậu lăng, và các loại đậu khác.
• Bột sắn dây, bột yến mạch, bột hạt chia (ngâm lạnh).

Lưu ý: Việc làm lạnh sau nấu giúp tăng hàm lượng tinh bột kháng!

Lượng tinh bột kháng nên dùng mỗi ngày

Các chuyên gia khuyên dùng khoảng 15-20g tinh bột kháng/ngày để có lợi cho sức khỏe mà chưa ảnh hưởng đến mục tiêu low-carb (Lưu ý từng cá nhân cần thử nghiệm và tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng).

Lưu ý và rủi ro khi dùng tinh bột kháng trong chế độ low-carb

Triệu chứng đầy hơi, khó chịu ở hệ tiêu hóa

Khi bắt đầu bổ sung tinh bột kháng, nhiều người có thể gặp triệu chứng đầy bụng, xì hơi nhiều do vi khuẩn ruột lên men mạnh. Để giảm cảm giác khó chịu, nên bắt đầu với liều nhỏ, tăng dần theo thời gian để hệ vi sinh thích nghi.

Không phải mọi loại tinh bột kháng đều “tốt như nhau”

Các loại tinh bột kháng có nguồn gốc khác nhau mang hiệu quả khác nhau. Ưu tiên sử dụng nguồn tự nhiên từ thực phẩm, hạn chế lạm dụng các sản phẩm bổ sung tổng hợp.

Kết luận: Người ăn kiêng low-carb có thể sử dụng tinh bột kháng để vừa giảm cân vừa tăng cường sức khỏe hay không?

Đáp án cho thắc mắc “người ăn kiêng low-carb có thể sử dụng tinh bột kháng để vừa giảm cân vừa tăng cường sức khỏe hay không?”

Câu trả lời là CÓ, nhưng cần bổ sung đúng cách, lựa chọn nguồn tự nhiên, kiểm soát lượng carbs hấp thu “thuần” vào cơ thể. Tinh bột kháng là giải pháp hỗ trợ lý tưởng giúp giảm cân, không tăng đường huyết, tăng cường tiêu hóa, cân bằng vi khuẩn đường ruột và cải thiện sức khỏe tổng thể khi bạn ăn kiêng low-carb.

Nếu bạn cần tư vấn cá nhân hóa về chế độ ăn, hãy truy cập Liên hệ với chuyên gia dinh dưỡng của AaiPharma hoặc khám phá thêm các sản phẩm hỗ trợ tại Shop.

Giải đáp thắc mắc thường gặp về tinh bột kháng và chế độ low-carb

Tinh bột kháng có làm tăng cân không?

Tinh bột kháng không gây tăng cân vì cơ thể không hấp thu, đồng thời tạo cảm giác no lâu, giảm calorie nạp vào.

Có thể dùng tinh bột kháng mỗi ngày không?

Có thể dùng mỗi ngày, nhưng nên bắt đầu từ từ để tránh triệu chứng đầy hơi hoặc rối loạn tiêu hóa.

Người bị tiểu đường có nên ăn tinh bột kháng?

Được khuyến khích sử dụng vì tinh bột kháng giúp ổn định đường huyết, hỗ trợ kiểm soát chỉ số đường sau ăn.

Có sản phẩm nào bổ sung tinh bột kháng tự nhiên?

Các loại bột sắn dây, bột chuối xanh hoặc đậu lăng nấu chín – làm lạnh đều là nguồn bổ sung tự nhiên. Tham khảo thêm tại Shop.

Tinh bột kháng có an toàn nếu dùng lâu dài?

Tinh bột kháng an toàn khi bổ sung hợp lý. Nếu có bệnh lý nền, nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng.

Nếu bạn quan tâm về những chủ đề sức khỏe, dinh dưỡng khác, hãy thường xuyên cập nhật tại Tin tức của AaiPharma!

AAi Pharma luôn đồng hành cùng các bạn trong hành trình chăm sóc sức khỏe toàn diện cho gia đình.

Tìm hiểu thêm tại website: AAiPharma.vn

Tìm hiểu thêm tại tiktok: @aai_pharma

Xem thêm các sản phẩm tại: Danh mục sản phẩm