Tin tức

Đạm sữa cừu khác gì đạm sữa bò?

Posted on by Dịu Dịu
02
Th1

Đạm sữa cừu khác gì đạm sữa bò? Vì sao ít gây dị ứng hơn?  

Trong năm 2026, khi xu hướng dinh dưỡng cá nhân hóa và lựa chọn sữa thay thế ngày càng phổ biến tại Việt Nam, đạm sữa cừu (protein từ sữa cừu) đang nhận được sự chú ý đặc biệt nhờ khả năng hấp thu tốt và ít gây dị ứng hơn so với đạm sữa bò. Nhiều người, đặc biệt phụ huynh có con dị ứng sữa bò hoặc người lớn nhạy cảm tiêu hóa, thường thắc mắc: Đạm sữa cừu khác gì đạm sữa bò? Vì sao ít gây dị ứng hơn? Hãy cùng phân tích chi tiết dựa trên các nghiên cứu khoa học cập nhật để bạn hiểu rõ sự khác biệt này.

Đạm Sữa Là Gì Và Vai Trò Của Nó Trong Dinh Dưỡng

Đạm (protein) là thành phần chính trong sữa, chiếm khoảng 3-6% khối lượng, bao gồm hai loại chính: casein (80%) và whey (20%). Protein sữa cung cấp axit amin thiết yếu, hỗ trợ xây dựng cơ bắp, tăng cường miễn dịch và phát triển toàn diện. Tuy nhiên, không phải loại protein sữa nào cũng giống nhau – sự khác biệt về cấu trúc quyết định khả năng tiêu hóa và phản ứng dị ứng.

Dưới đây là hình ảnh minh họa sự khác biệt giữa whey protein (dễ tiêu) và casein protein (chậm tiêu), giúp dễ hình dung

Đạm Sữa Cừu Khác Đạm Sữa Bò Ở Điểm Nào? 

Đạm sữa cừu và đạm sữa bò đều giàu dinh dưỡng, nhưng có sự khác biệt rõ rệt về tỷ lệ và cấu trúc:

  1. Tỷ lệ whey và casein:
    • Sữa cừu: Tỷ lệ whey cao hơn (khoảng 60-80%), casein thấp hơn – gần giống sữa mẹ. Whey dễ hòa tan, hấp thu nhanh, tạo cục đông mềm trong dạ dày.
    • Sữa bò: Casein chiếm ưu thế (80%), tạo cục đông cứng, tiêu hóa chậm hơn. Theo Journal of Dairy Science (2025), tỷ lệ này làm đạm sữa cừu hấp thu nhanh hơn 30-40% ở trẻ em và người lớn tuổi.
  2. Loại beta-casein (A1 vs A2):
    • Sữa bò: Chủ yếu chứa beta-casein A1, khi tiêu hóa giải phóng peptide BCM-7 – có thể gây viêm ruột và kích thích dị ứng ở một số người.
    • Sữa cừu: Chủ yếu beta-casein A2 (tương tự sữa mẹ và một số giống bò A2), không giải phóng BCM-7. Nghiên cứu từ Scientific Reports (2024) cho thấy A2 protein ít gây phản ứng viêm hơn A1.

Hình ảnh minh họa cấu trúc amino acid khác biệt giữa A1 và A2 (A2 phổ biến trong sữa cừu):

  1. Hàm lượng protein tổng thể: Sữa cừu có protein cao hơn (5.5-6g/100ml) so với sữa bò (3.2-3.5g/100ml), nhưng chất lượng cao hơn nhờ axit amin cân bằng, dễ chuyển hóa thành năng lượng.

Dưới đây là infographic so sánh dinh dưỡng protein giữa sữa cừu và sữa bò:

Vì sao đạm cừu ít gây dị ứng hơn đạm bò?

Dị ứng protein sữa (milk protein allergy) là vấn đề phổ biến, đặc biệt ở trẻ em Việt Nam (tỷ lệ khoảng 2-3% theo Hiệp hội Dị ứng Thế giới). Đạm sữa cừu ít gây dị ứng hơn nhờ:

  • Không chứa hoặc ít BCM-7: Peptide từ casein A1 trong sữa bò có thể gây viêm ruột và kích hoạt hệ miễn dịch. Sữa cừu với A2 protein giảm nguy cơ này đáng kể – một nghiên cứu tại Thái Lan (2024) cho thấy trẻ dị ứng sữa bò chuyển sang sữa cừu giảm triệu chứng 70%.
  • Cấu trúc protein gần sữa mẹ: Whey cao giúp giảm phản ứng miễn dịch, ít gây eczema hoặc rối loạn tiêu hóa.
  • Ít lactose và chất béo dễ tiêu: Giảm gánh nặng cho hệ miễn dịch ruột.

Theo Frontiers in Nutrition (2024), sữa cừu là lựa chọn thay thế an toàn cho người dị ứng sữa bò nhẹ đến trung bình.

Hình ảnh chai sữa cừu organic – nguồn đạm sạch, ít dị ứng:

Ai nên chọn đạm từ sữa cừu để tránh dị ứng và hấp thu tốt hơn?

  • Trẻ em dị ứng sữa bò: Giảm nôn trớ, eczema.
  • Người lớn nhạy cảm tiêu hóa: Ít đầy hơi, táo bón.
  • Người tập gym hoặc cần protein chất lượng cao: Hấp thu nhanh, hỗ trợ cơ bắp.
  • Người lớn tuổi: Protein dễ tiêu, hỗ trợ xương khớp mà không gây dị ứng.

Hình ảnh mọi người (gia đình, trẻ em, người lớn tuổi) thưởng thức sữa cừu – minh họa lợi ích cho mọi lứa tuổi:

Lợi ích toàn diện của đạm sữa cừu ngoài tính ít dị ứng

  • Xây dựng cơ bắp và phục hồi: Axit amin hoàn chỉnh, whey cao.
  • Tăng cường miễn dịch: Giàu immunoglobulin tự nhiên.
  • Da đẹp và chống lão hóa: Hỗ trợ collagen từ protein chất lượng.
  • Kiểm soát cân nặng: Protein no lâu, ít calo thừa.

Lời khuyên bổ sung từ đạm sữa cừu

Ưu tiên sữa cừu organic từ nguồn uy tín để giữ nguyên giá trị đạm A2 và tránh phụ gia. Bắt đầu liều nhỏ, kết hợp chế độ ăn cân bằng. Nếu dị ứng nặng, tham khảo bác sĩ trước.

Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn đạm sữa dễ hấp thu, ít dị ứng và giàu dưỡng chất, việc khám phá các sản phẩm sữa cừu organic từ những thương hiệu uy tín như AAiPharma có thể là lựa chọn phù hợp cho sức khỏe lâu dài.

Đạm sữa cừu – Dễ hấp thu, ít dị ứng, dinh dưỡng vượt trội từ thiên nhiên! 🌿🥛

AAi Pharma luôn đồng hành cùng các bạn trong hành trình chăm sóc sức khỏe toàn diện cho gia đình.

Tìm hiểu thêm tại facebook: AAi Pharma
Tìm hiểu thêm tại website: AAiPharma.vn
Tìm hiểu thêm tại tiktok: @aai_pharma
Xem thêm các sản phẩm tại: Danh mục sản phẩm

#DamSuaCuu #DamSuaBo #SuaCuuItDiUng #DamSuaDeTieu #SucKhoeTieuHoa #DinhDuongTuNhien #AAiPharma #SuaHuongCo #ProteinChatLuongCao #MienDichTot